名　 称 乾ひじき 商品名 千葉県房州産ひじき （芽ひじき） 商品説明 房州ひじきは、春の大潮時に刈り取られた生のひじきを、地域の伝統的な方法で加工し、ひじき本来の成分を多く含む製品に仕上げた風味豊かな特産品です。

千葉県はひじきの生産量全国第2位。

他県産や外国産のひじきは、生海藻を乾燥したものを水戻しし、煮熟、乾燥して製品としますが、千葉県産ひじきは生海藻からすぐに煮熟、乾燥を行う独自の加工法を受け継いでいます。

このため、水戻ししたものは太くて柔らかくつややかで、煮物、サラダなどに利用しても、しっかりした長ひじきの食感とひじき本来の旨みが楽しめます。

ひじきの表面に白粉や白い綿状のものがみられる場合がありますが、これは原藻をそのまま煮る房州産ひじきの特長でもあります。

逆に白粉を生じないもの（他県産ひじき）は、原藻を淡水で水洗いしてから煮熟するか、原藻をまず乾燥し、ごれを淡水で水戻ししてから煮熟し乾燥して製造されています。

原藻をそのまま煮熟したものと、煮熟前に水戻しや水洗いの工程を経たものでは白粉の出現の有無の他に外観や風味が異なり、そのまま煮熟したものの外観は茎が太〈長い、味は塩味と甘味の混ざった海藻のうまみを感じるのに対し、水戻しや水洗いの工程を経たものの外観は細く旨味にも乏しいと言われております。

内容量 70g 原材料名 ひじき 原料原産地 千葉県 賞味期限 加工日より約365日 お召し上がり方 袋からお使いになる分だけを取り出し、軽く水洗いしてから水で15分程度戻してからご使用ください。

保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

加工者 株式会社 さつま屋千葉県千葉市中央区院内1-4-4 特記事項 〇 ひじきの表面に白い粉や白い綿状のものが付着している場合がございますが、これは房州産ひじきの製法によるひじきの塩分や旨味成分のマンニットが噴出したものですので、安心してお召し上がりください。

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• 商品価格：810円
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• ショップ　　：国産乾物問屋 「薩摩屋本店」